SOPA FRÍA DE MELÓN Y YOGURT CON CRUJIENTE DE JAMÓN

INGREDIENTES

• ½ melón (1 kilo aprox)

• 100 grs (4 cucharadas) de yogurt griego natural

• 100 ml de aceite de oliva extra virgen

• 1 cdta de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1 puñado pequeño de hojas de menta o hierbabuena (opcional)

• Jamón serrano (en lonchas o virutas, para decorar)

• Germinados y/o semillas (para decorar)

PREPARACIÓN

• Pelar el melón, sacar las pepas y cortar en trozos medianos.

• En una juguera o licuadora añadir el melón en trozos, 100 grs de yogurt griego, 100 ml de aceite de oliva, 1 cdta de sal, 1 pizca de pimienta y un pequeño puñado de hojas de menta. Licuar todo muy bien hasta obtener una consistencia pseudo-cremosa.

• Refrigerar por al menos 1 hora y servir bien fría.

• Decorar con jamón serrano (si es en lonchas picado) y germinados o semillas.